Jacky et sa cuisine - Liste des derniers articles parus sur www.jackyluguet.com

Lapin Farçi Cuit au Feu de Bois (02/03/2008 publié dans : Plats cuisunés )

Durant 3 Heures, Il a été piqué et badigeonné d'un mélange d'huile d'olives, vin blanc et condiments

Génoise aux Pralines (02/03/2008 publié dans : Desserts )

Rôti de veau au cèpes (10/02/2008 publié dans : Plats cuisunés )

Bûche de Noël 2007 (23/12/2007 publié dans : Desserts )

Une génoise, une Crème patissière aromatisée avec des morceaux de kiwi Un habillage de meringue Italienne Flambée au grand Marnier

Lapin sauce au lait (12/10/2007 publié dans : Plats en sauce )

- Préparation : 30 minutes - Cuisson 1H30 INGREDIENTS : (pour 8 personnes) o 1 lapin de 2kg environ o 2 cuillères à soupe d’huile d’olive o 1 gros oignon o 3 gousses d’ail o 1 tranche de lard ...

Soupe au Pistou du périgord (12/10/2007 publié dans : Entrées )

Canette aux navets (16/09/2007 publié dans : Plats cuisunés )

Boudin Blanc aux deux Pommes (01/09/2007 publié dans : Plats cuisunés )

Coquilles St Jacques Surprises (17/08/2007 publié dans : Poissons )

Une Coquille,

Pintade Truffée (Choux braisé et ails en chemises) (14/08/2007 publié dans : Plats cuisunés )

Poule au Pot (12/08/2007 publié dans : Plats cuisunés )

Un peu de riz Blanc avec la sauce La poule au pot peut être farcie Mais l'important, c'est la sauce blanche issue du bouillon et les légumes qui ont été associés à la cuisson de la poule. Un ...

Filet Mignon et Ratatouille au Basilic frais (11/08/2007 publié dans : Plats cuisunés )

Ingrédients : 1 filet mignon de porc de 350 gr 10cl d huile d'olive 30 g de lardons 1 cuillère à café de fond de veau 25 cl d'eau 2 oignons 4 gousses d'ail 1 petite courgette 2 tomates 100 g de ...

Des petits fruits conservés (05/08/2007 publié dans : Confitures, gelées, compotes )

Un echantillon de confitures, gelées et compotes

Palette de porc fond de moutarde et patates persillées (01/07/2007 publié dans : Plats cuisunés )

Quiche (Lardons,poireaux,oignons,échalottes et jambon sec) (01/07/2007 publié dans : Entrées )

Pigeons en cocote et jardinière de légumes (23/06/2007 publié dans : Plats cuisunés )

Des pigeons élevés maison et des légumes frais du jardin. Un travail artisanal et un peu de cuisson appropriée ! PIGEONS(Truffés aux trompettes) et petits pois printaniers · TEMPS : 3 Heures · ...

Duo de Dorades (02/06/2007 publié dans : Poissons )

Pâtés à la viande (28/05/2007 publié dans : Entrées )

Tarte feuilletée rubarbe et pommes (28/05/2007 publié dans : Desserts feuilletés )

Pot au feu (27/05/2007 publié dans : Plats cuisunés )

Une base de cuisson avec 5 cl d'huile d'olive et des tranches d'oignon coupées finements ; on fait revenir les morceaux de boeuf (paleron et os) et on arrose de 20 cl de vin blanc on recouvre ...

Maquereau au vin blanc (23/05/2007 publié dans : Poissons )

Cassoulet au Jambon sec et confit de canard (13/05/2007 publié dans : Plats cuisunés )

Des saucisses faites maison; le reste d'un jambon salé,des confits de canard et des lingots blancs du jardin et un peu cuisiné !

Tarte aux Fruits frais (08/05/2007 publié dans : Desserts )

Un fond de pâte brisé sucré, une crème patissière aux oeufs frais, des fraises et des tranches de mangue

Pâtés aux pommes de terre prêts à cuire (15/04/2007 publié dans : Entrées )

A la sorti de l'hiver, les pommes de terre commencent à germer. Pour les sauver, je les coupe en lamelles de 3mm d'épaisseur, et je les précuis 20 Minutes dans de l'eau légèrement salée. Je ...

Quiche Feuilletée aux Fruits de mer (06/04/2007 publié dans : Entrées )

Ingrédients : 1 fond de pate Feuilleté, 3 Oeufs, 50g de crème Fraiche, 200g de crevettes, 50g de noix de pétoncles 1 échalotte 20g de poireaux 1 petite Carotte 40g de gruyère rapé 30cl de lait ...

Moelleux aux raisins frais (01/04/2007 publié dans : Desserts )

Coktail party (24/03/2007 publié dans : Amuses bouche )

Des feuilletés à la saucisse de Francfort Des petits choux fourrés

Lapin Farci (18/03/2007 publié dans : Plats cuisunés )

Pizza Feuilletée au Jambon de parme (18/03/2007 publié dans : Entrées )

PréparationLa pâte feuilletée est de riqueur, la sauce tomate cuisinéee nappe la pâte et les ingrédients sont rajoutés Rondelles d'oignons, pétales de jambon, olives noires et gruyère rapé CUISSON ...

Feuilleté de Rosbeef au foie gras (17/03/2007 publié dans : Plats cuisunés )

Paupiettes de veau aux morilles (18/02/2007 publié dans : Plats cuisunés )

Roti de porc confit (10/02/2007 publié dans : Plats cuisunés )

Ce confit de porc est moelleux et gouteux :

Coq au vin et cèpes (09/02/2007 publié dans : Plats cuisunés )

ET PUIS :

Filet de loup aux aromates (09/02/2007 publié dans : Poissons )

Un filet de loup beigne dans un fond de vin blanc, huile d'olive et aromates il frissonne en 5 minutes si thermostat 7; des ingrédients sont rajoutés sur ce lit et permettent de récupérer une ...

Feulletés au fromage de chèvre (03/02/2007 publié dans : Entrées )

une galette de pâte feuilletée de 8cm de diamêtre une rondelle d'un fromage de chèvre posé au centre un peu de poivre sur le dessus recouvrir avec une galette de pâte feuilletée de 8cm de diamêtre ...

Tourte à la pomme amande et noisette (23/01/2007 publié dans : Desserts feuilletés )

Utiliser une pâte feuilletée est le bonheur de la cuisine dans les entrées, les plats cuisinés et les desserts. Cette pâte réagit avec les ingrédients, elle peut être souple, friable, ou devient ...

Palette de porc à la moutarde ancienne (21/01/2007 publié dans : Plats cuisunés )

La viande de porc ne demande que d'être enrichie La viande est truffée d'ail et la sauce enrichie doucement la viande pendant la cuisson.

Pizza feuilletée au jambon de parme et mozarella (21/01/2007 publié dans : Entrées )

Encore du feuilletage avec une sauce tomate cuisinée, du jambon de parme en pétales, de lamozarella et un peu de gruyère pour affiner.

Pâte Feuilletée facile (09/01/2007 publié dans : Pâte )

Le plus long c'est la pause ! ! ! TEMPS : 2 Heures dont 10mn de travail INGREDIENTS : (pour 1,5 kg de pâte) 500g de farine 400g de beurre 5 g de sel(2 pincées de sel fin) 25 cl d’eau tempérée ...

Galette des Rois (09/01/2007 publié dans : Desserts feuilletés )

Le feuilletage est primordial, il renait et grandit avec la frangipane lors de la cuisson......

La Cuisine de Jacky LUGUET

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